خواص و طرز تهیه شربت گلاب با زعفران خاکشیر نشاسته بیدمشک هل

۳. شربت گلاب با زعفران

مواد لازم

زعفران ساییده – 1.5 قاشق چایخوری
شکر یا عسل – 1 لیوان سرخالی
گلاب – 1 لیوان
هل سفید – 5 عدد
آب – 2 لیتر
عرق بیدمشک (اختیاری) – 1 لیوان

دستور تهیه

زعفران ساییده را در فنجانی بریزید و چند تکه یخ کوچک به آن اضافه کنید. اجازه دهید تکه‌های یخ در دمای محیط آب شوند و محلول زعفران به دست آید.

۲ لیتر آب را در قابلمه‌ای ریخته و روی حرارت متوسط قرار دهید تا به جوش آید.

وقتی آب شروع به جوشیدن کرد حرارت را کم کنید، شکر و هل را به آن اضافه کرده و هم بزنید تا شکر در آب حل شده و عطر و بوی هل به شربت منتقل شود.

پس از اینکه شربت غلیظ شد و قوام آمد، دانه‌های هل را از آن خارج کنید و محلول زعفران، گلاب و عرق بیدمشک را به شربت اضافه کنید.

شربت را هم بزنید و اجازه دهید به مدت ۱۵ دقیقه دیگر بر روی حرارت ملایم ریز جوش بزند تا کاملا غلیظ و خوش رنگ شود.

پس از این مدت، حرارت را را خاموش کنید و صبر کنید تا شربت کاملا خنک شود.

شربت گلاب و زعفران را پس از خنک شدن در بطری شیشه‌ای تمیزی بریزید و در محلی خنک نگهداری کنید.

برای سرو، ۲ الی ۳ قاشق غذاخوری از شربت غلیظ را در لیوان بریزید و بقیه لیوان را با آب و یخ پر کنید.

خواص شربت گلاب

عطر گلاب در این شربت بسیار مفرح و نشاط بخش بوده و برای افرادی که افسردگی دارند و دچار استرس، اضطراب و دلشوره هستند، مفید است. همچنین سردردها و تنش‌های عصبی را کاهش می‌دهد.

خوردن این شربت قبل از خواب در رفع بی خوابی موثر است و باعث ایجاد خواب راحت می‌شود.

شربت گلاب باعث تقویت معده می‌شود و در رفع نفخ و رفلاکس معده موثر است.

نوشیدن شربت گلاب برای افرادی که زیاد از حنجره خود استفاده می‌کنند مانند قاریان، مداحان و معلمان مفید است و باعث نرم شدن حلق و گلو می‌شود.

شربت گلاب طبعی خنک دارد و برای درمان سوزش ادرار ناشی از گرمی مزاج یا افزایش صفرای خون، مفید است.

شربت گلاب باعث تقویت عمومی بدن می‌شود و انرژی زا است.

شربت گلاب به درمان سردرد‌های ناشی از گرمی، چشم درد و قرمزی چشم کمک می‌کند.

در صورتی که تمایل دارید ،  مطلب خواص ماسک گلاب را مطالعه کنید. تا در این زمینه اطلاعات بیشتری داشته باشید.

شربت گلاب و خاکشیر

مواد لازم

آب 3 پیمانه
شکر 100 گرم
گلاب 1 پیمانه
آب لیمو ترش قاشق غذاخوری
هل ساییده شده قاشق چایخوری
خاک شیر شسته شده به مقدار لازم

طرز تهیه شربت خاکشیر

مرحله اول(شستن خاکشیر):

نحوه شستن خاکشیر برای تهیه شربت بسیار مهم است و باید به خوبی سنگریزه و خس و خاشاک را از آن جدا کرد.

اول خاکشیر را در ظرفی بزرگ برزید. مقداری آب در ظرف بریزید تا کمی بالاتر از سطح خاکشیر را بپوشاند. اگر خس و خاشکی روی سطح آب آمد با صافی آن را بگیرید.

اجازه دهید خاکشیر یک یا دو ساعت خیس بخورد. پس از این مدت خاکشیر را به آرامی از ظرفی به ظرف دیگر منتقل کنید. دقت کنید کف ظرف ممکن است شن و سنگ ریزه جمع شده باشد پس مواد کف ظرف را به خوبی برسی کنید و اگر سنگی در آن بود آن را دور بریزید.

این کار را دو یا سه مرتبه انجام دهید تا خیالتان از تمیز بودن خاکشیر راحت شود.

مرحله دوم:

شکر و هل را با آب مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا شکر به خوبی در آب حل شود.

مرحله سوم:

گلاب و آب لیمو را به مخلوط آب و شکر بیافزایید و اجازه دهید سرد شود.(در صورت تمایل مایه را از صافی رد کنید تا دانه های هل جدا شود)

مرحله چهارم:

مایه شربت را در ظرف مورد نظر بریزید و خاک شیر را بیافزایید. در صورت تمایل تکه های یخ در ظرف بیاندازید.